آشپزخانه

فارسی ساید

یکشنبه, 03 ارديبهشت 1396 ساعت 05:10

۱۵ ترفند آشپزخانه که فقط سرآشپز‌های حرفه‌ای از آنها خبر دارند!

این مورد را ارزیابی کنید
(3 رای‌ها)

ما اغلب بسیاری از کارهای روزانه‌مان را بر اساس عادت انجام می‌دهیم و به این فکر نمی‌کنیم که ممکن است راه‌های بهتری برای انجام این کارهای ساده وجود داشته باشد. بسیاری از فعالیت‌های روزمره‌ی ما درون آشپزخانه اتفاق می‌افتد.

مادران ما اغلب کارهای آشپزخانه را از مادرانشان آموخته‌اند و به ما منتقل می‌کنند. اما شاید فکر بدی نباشد که به بعضی از کارهای روزانه از زاویه‌ای جدید و متفاوت نگاه کنیم تا کارها را بهتر انجام دهیم. ما در فارسی ساید ۱۵ ترفند در مورد فعالیت‌های روزانه در آشپزخانه به شما ارائه می‌دهیم تا شاید با روش‌های قدیمی انجام آن‌ها خداحافظی کنید.


۱- چطور سوپی که شور شده‌است را نجات دهیم؟

بهترین راه برای از بین بردن شوری سوپ این است که مقداری گندم یا جو را درون تکه پارچه یا توری بریزید و داخل سوپ بگذارید. علاوه بر این می‌توانید مقدار کمی شکر اضافه کنید. اینکار را تا زمانی ادامه‌ دهید که شوری سوپ از بین برود.


۲- چطور گوشت استیک را نرم کنیم؟

اگر از افرادی هستید که دوست دارید گوشت درون دهانتان آب شود، کافی‌ست گوشت آماده شده را در سس مایونز بخوابانید تا بهترین نتیجه را بگیرید.


۳- ذرت

اگر مقداری ذرت (بلال) دارید که نمی‌دانید با آن چه کنید خلاقیت به خرج بدهید. کافیست آن را بجوشانید، سر و تهش را بزنید و با مقداری سبزیجات و سس و ادویه یک سالاد جدید و فوق‌العاده درست کنید.


۴- چطور مزه‌ی غذا را درون بشقاب بیشتر حفظ کنیم؟

برای اینکار کافی‌ست از بشقاب خود کمک بگیرید. اگر می‌خواهید غذایی سرد سرو کنید قبل از گذاشتن غذا، بشقاب را با گذاشتن درون فریزر سرد کنید. اگر می‌خواهید غذای گرمی را سرو کنید، بشقاب را درون ماکروفر گرم کنید، به همین راحتی!


۵- چطور به راحتی سفیده را از زرده جدا کنید؟

روش‌های سنتی را فراموش کنید. نیازی هم به خرید وسائل آشپزخانه‌ی گرانقیمت نیست. کافی‌ست تخم‌مرغ را بکشنید و درون یک کاسه کوچک بریزید. یه بطری آب‌معدنی را بردارید، آن را به داخل فشار دهید و روی زرده بگیرید. پس از آن دیگر بطری را فشار ندهید تا زرده به راحتی داخل بطری کشیده شود.


۶- پوره سیب‌زمینی عالی

همه می‌دانیم که برای درست‌کردن پوره‌ی سیب‌زمینی عالی باید از سیب زمینی تازه، شیر، کره و ادویه استفاده کنیم. اما کمتر کسی می‌داند که اگر به جای شیر سرد، از شیر جوشیده و گرم استفاده کنید پوره‌ی شما رنگی روشن و درخشان خواهد داشت.


۷- یخ خوشمزه!

با شروع فصل گرما، نوشیدنی‌های خنک طرفدار زیادی خواهد داشت. برای مزه‌دار کردن نوشیدنی خود، کافیست درون قالب یخ از میوه‌ها و یا سبزیجاتی که دوست دارید بریزید و سپس آب بریزید و بگذارید یخ بزند.


۸- نات تست بیات را چه کنیم؟

می‌توانید به پرنده‌ها غذا بدهید! اما اگر می‌خواهید برای خانواده‌ی خود خلاقیت به خرج بدهید. نان تستی که در حال بیات‌شدن است را به صورت شطرنجی تا نیمه برش بزنید. مقداری پنیر و سبزی معطر داخل برش‌ها بریزید و داخل فر بگذارید. نوش جان!


۹- تازه نگه داشتن سبزیجات

برای تازه نگه‌داشتن سبزیجاتی مانند کرفس یا بروکلی، آن‌ها را درون فویل آلومینیوم بپیچید و داخل یخچال نگهداری کنید.


۱۰- دوباره گرم کردن غذا

اول از همه درنظر داشته باشید که دوباره گرم‌ کردن غذا ایده‌ی خوبی نیست! با این‌حال اگر اصرار دارید غذایی که اضافه مانده‌است را گرم میل کنید به جای گرم کردن غذایی مانند پیتزا درون ماکروفر، آن را درون ماهیتابه بگذارید و روی اجاق گاز گرم کنید.


۱۱- چطور از چاقوهای بزرگ بهتر استفاده کنیم؟

برای اینکه مطمئن باشید که چاقوهای بزرگ و خطرناک از دستتان لیز نمی‌خورند، چندین کش لاستیکی به دسته‎‌ی آن‌ها ببندید تا خیالتان راحت شود.


۱۲- جایگزینی برای سس مایونز

اگر سس مایونز در یخچال ندارید اما برای غذایی برنامه ریزی کرده اید از خامه‌ترش، زرده تخم‌مرغ و سس خردل استفاده کنید تا به راحتی غذای مورد علاقه‌تان را درست کنید.


۱۳- چطور از پلاسیده شدن پیازخورد شده جلوگیری کنیم؟

پیازی که خرد کرده‌اید اما اضافه آمده‌ است را به راحتی تازه نگه دارید: روی آن نمک بپاشید و یا درون محافظ غذا نگهداری کنید. علاوه بر این می‌توانید با روغن زیتون مخلوط کنید و در فریزر نگه دارید تا زمانی که نیاز دارید به راحتی از آن استفاده کنید.


۱۴- سیب‌زمینی سرخ‌کرده ترد

اگر می‌خواهید سیب‌زمینی سرخ‌کرده‌ای درست کنید که بسیار ترد و کرانچی باشد، قبل از سرخ‌کردن، آن‌ها را درون یک حوله یا درون ماکروفر خشک و پس از آن سرخ کنید.


۱۵- چطور نان را تازه نگه داریم؟

اگر یک تکه سیب در ظرف نگهداری نان بگذارید نان را برای مدت طولانی‌تری تازه نگه خواهید داشت.

خواندن 1028 دفعه آخرین ویرایش در یکشنبه, 03 ارديبهشت 1396 ساعت 17:16

نظر دادن

از پر شدن تمامی موارد الزامی ستاره‌دار (*) اطمینان حاصل کنید. کد HTML مجاز نیست.

جستجو

پیشنهاد سردبیر

مطالب مرتبط مورد علاقه شما !

تماشاخانه

درباره فارسی ساید

تیم تخصصی ترجمه و تالیف فارسی ساید مجموعه‌ای از برترین کارشناسان، مولفان و مترجمان ایرانی را با هدف ارائه بهترین و موثق‌ترین مطالب به فارسی زبانان در سراسر جهان شکل داده‌است.
تمام اعضای تیم فارسی ساید با هدف ایجاد لحظاتی زیباتر در زندگیِ شما به طور روزانه مشغول فعالیت هستند و امیدوارند لحظاتی خوش برای مخاطبان فارسی زبانِ خود بوجود بیاورند.
شما مخاطبان عزیز می‌توانید ما را در راهی که پیش رو داریم یاری دهید :
info@farsiside.com

logo-samandehi